Dans une palombière du bois de Hayas, mi-novembre, Mathilde Feld, députée de l'Entre-deux-Mers, Lionel Chollon, son suppléant, et leurs ami(e)s ont pu déguster des palombes grillées en crapaudine.
Faire rôtir sur les deux côtés l'oiseau, en salant et poivrant. Pendant la grillade, arroser avec du lard fondu et enflammé
(extraits de l'article de Jacques Gaye, Le Républicain)