«Insensibilisation préalable avant abattage» exigée par la ville de Montpellier pour «les viandes surgelées, le porc frais, les bœufs, veaux et taureaux frais» dans son marché «d'achats de denrées alimentaires 2023»

Dans le cahier des clauses techniques particulières (CCTP) de son marché public d'«achat de denrées alimentaires 2023», la ville de Montpellier intègre des critères notables en termes de bien-être animal :

- « Les viandes devront exclusivement provenir d’animaux abattus avec insensibilisation préalable. L’entreprise co-contractante fournira une attestation garantissant le respect de cette consigne. » (Lot 5 - Viandes surgelées, Lot 7 - Porc frais découpe sous vide, Lot 8 - Bœuf - veau frais sous vide, Lot 9 - Viandes fraîches de taureau sous vide sous label BIO ou AOP)
- « Aucune proposition à base de pangasius ni de tilapia ne sera étudiée » (Lot 10 - Poissons surgelés)
- « Les poissons utilisés dans les préparations ou servis en tant que telles tiendront compte, au minimum
des prescriptions suivantes : [...] Utilisation exclusive de poissons issus de la pêche durable » (Lot 10 - Poissons surgelés)
(Extraits du CCTP)

Les lots concernant des produits d'origine animale suivants ne contiennent pas de clauses notables :
- Lot 1 - Saurisserie fraîche et Saurisserie fraîche BIO Merguez fraîche et Merguez fraîche BIO
- Lot 4 - Produits de charcuterie
- Lot 6 - Viandes cuites sous vide en frais
- Lot 11– Tielle surgelée
- Lot 12 - Brandade de morue fraîche