On jetait 300 kg de viande par semaine. J'ai beaucoup étudié la question et je propose un menu végétarien.» [explique le maire] 15% environ des parents inscrivant leurs enfants à la cantine auraient déjà fait le choix du menu végétarien (incluant œufs, steaks de soja et légumineux).
La création d'un menu végétarien dans les cantines scolaires avait été proposée fin mars par des intellectuels dans une tribune publiée dans le Monde
(extrait de l'article de Libération)
