Pour Jean-Marc Governatori, la végétalisation de l'alimentation est inévitable dans la décennie pour répondre aux multiples crises alimentaires, climatiques, énergétiques, etc.
des Français sont favorables à l’instauration d’une politique obligeant les cantines à proposer des menus végétariens équilibrés (à chaque repas ou deux fois par semaine)
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