Justification de la note
Positif mais pas assez ambitieux
Développer les repas végétariens ou avec peu de protéines animales (montrer le lien entre l’élevage intensif et le changement climatique).
[La région] formera les équipes de restauration à l’introduction de produits bio, locaux et «de saison», les sensibilisera aux enjeux de réduction de la part des protéines animales dans l’alimentation et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
(extrait du programme)
