Un menu végétarien hebdomadaire pour tous dans les cantines de Villeneuve-la-Garenne

La ville de Villeneuve-la-Garenne a été précurseur. « Dès 2011, nous avons commencé à servir, deux fois pas semaine, ce que nous appelons des menus consensuels, explique l’adjointe (SE) en charge de l’éducation, Marie-Christine Martinoli : une fois avec du poisson, une fois avec des protéines végétales. Les jours des menus consensuels, nous avons beaucoup plus de monde à la cantine et ça ne coûte pas plus cher. » De là à généraliser aux autres jours de la semaine ?
(extrait de l'article d'Elia Dahan, Le Parisien)